Direct naar de contentDirect naar de footer
Terug naar overzicht met vacatures
Hotel Middelburg

Sous Chef

  1. Middelburg
  2. Fulltime & Parttime
  3. MBO
Sous Chef

Introductie

Ben jij de Sous Chef die klaar is om de nieuwe stijl Van der Valk Exclusief gerechten te bereiden? Wij dagen je uit!

  1. Beschrijving



    Jouw nieuwe werkplek
    Van der Valk Hotel Middelburg is een groot hotel met 119 kamers en waar er in de toekomst nog 60 bij komen. Daarnaast hebben we een groot restaurant met terras, hotelbar en verschillende zalen voor vergaderingen maar die ook gebruikt worden voor feestjes.

    Dit betekent dat er veel werk te verrichten is in onze keuken. Deze is dan ook groot en ingericht met moderne apparatuur. Jij gaat als zelfstandigwerkend kok, onder begeleiding van onze chef-kok en sous-chefs, aan de slag met onze Bastard BBQ om de lekkerste burgers te bakken, met onze ovens voor mooi gestoomde groenten en natuurlijk ook gewoon met “ouderwetse” potten en pannen. Maar daar blijft het niet bij! Iedere dag wordt er in ons restaurant een ontbijtbuffet en lunchbuffet klaargezet, waar veel voorbereidend werk in de keuken wordt gedaan. Ook hier ga je ons bij helpen.

    Jouw ingrediënten
    Je bent creatief en je hebt een grote passie voor koken. Je hebt al enkele jaren werkervaring en je beschikt over een afgeronde koks opleiding. Je hebt goede HACCP kennis en je hebt een mentaliteit van aanpakken en zet je in voor het team.

    Het recept

    • Coördineren en organiseren van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken bij afwezigheid van de chef-kok
    • Verzorgen van de dagelijkse bestellingen bij afwezigheid van de chef-kok
    • Bijdragen aan wijzigingen in de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen
    • Het bereiden van de gerechten van de lunch- en dinerkaart voor het à la carte restaurant
    • Het bereiden van de gerechten voor de afdeling banqueting
    • Het verrichten van de mise-en-place van de betreffende partie
    • Ordelijk en schoon houden van keuken, koelingen en magazijn

    Wat bieden wij jou aan?
    • 25 Vakantiedagen (o.b.v. een fulltime dienstverband)
    • Een goed salaris
    • Je komt te werken in een moderne keuken met de nieuwste apparatuur.
    • Opleidingsmogelijkheden op MBO-niveau 2 of 3
    • Leuke collega’s
    • Geregeld een weekend vrij? Geen probleem!
    • Vakanties in de zomerperiode behoort tot de mogelijkheden
    • Je kunt tegen scherpe en gereduceerde tarieven overnachten in de Valk Exclusief hotels
    • Vele leuke extra’s zoals: korting op je sportabonnement (oplopend tot 50% bij Basic Fit), 2x per jaar een personeelsuitje en 1x per jaar een personeelsfeest en korting op je zorgverzekering.

    Heb jij interesse in deze functie?
    Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons sollicitatieformulier.

  2. Arbeidsvoorwaarden

    Fulltime & Parttime
  3. (Werk)Ervaring

    Startfunctie (weinig ervaring) / Midcareer (ervaren) / Management (Manager/Leidinggevende)