Beschrijving
Van der Valk Hotel Emmeloord is een viersterrenhotel waar gastvrijheid en kwaliteit centraal staan. Met 110 comfortabele hotelkamers, een fitnessruimte, een restaurant en een sfeervolle hotelbar biedt het hotel een gastvrije omgeving voor zowel zakelijke als vrijetijdsgasten. Daarnaast zijn er meerdere multifunctionele zalen beschikbaar voor vergaderingen, congressen, feesten, diners en bruiloften.
Beschrijving & verantwoordelijkheden
Wij zoeken een operationeel chef-kok die het team aanstuurt en de dagelijkse gang van zaken in de keuken en spoelkeuken bewaakt. Je bent verantwoordelijk voor de coördinatie van de werkzaamheden in de keuken en spoelkeuken, het stimuleren van een hoog serviceniveau en het bewaken van de kwaliteit en efficiëntie van de keukenprocessen. Daarnaast zorg je voor:
- Het voorraadbeheer en de bestellingen;
- Het ontwikkelen van nieuwe gerechten en het samenstellen van de menukaarten samen met je team;
- Het naleven van de HACCP-, veiligheids- en ARBO-regels;
- De werving, selectie en begeleiding van nieuwe medewerkers, het voeren van sollicitatiegesprekken en het opstellen van roosters.
Je bent het aanspreekpunt voor alles wat betreft het leiden van onze keuken en spoelkeuken.
Voor deze verantwoordelijke fulltime functie is aantoonbare werkervaring in een vergelijkbare rol vereist, evenals managementvaardigheden en het bezit van een leermeesterdiploma.
Profiel & eisen
- Je hebt een SVH-vakopleiding op minimaal niveau 3 (zelfstandig werkend kok) of niveau 4 (leidinggevende keuken);
- Je beschikt over minimaal 2 tot 4 jaar relevante werkervaring en bent in het bezit van een SVH Leermeesterdiploma;
- Kennis van HACCP is noodzakelijk;
- Je bent flexibel inzetbaar, werkt graag in wisselende diensten en hebt geen bezwaar tegen werken op zaterdag, zondag of feestdagen;
- Je hebt een hands-on mentaliteit, bent collegiaal, verantwoordelijk, stressbestendig, representatief en communicatief vaardig.
Solliciteren
Stuur je motivatiebrief en cv naar jobs@emmeloord.valk.nl t.a.v. de heer J. Huisma.
Sollicitaties zonder motivatiebrief of cv worden niet in behandeling genomen. Wij verzoeken je alleen te reageren als je aan het gevraagde profiel voldoet.
