Beschrijving
Ben jij een gedreven chef-kok met een passie voor smaak, leiderschap en gastbeleving?
In 2026 opent hotel Van der Valk Maastricht-Maas haar deuren. Voor het restaurant zoeken wij een creatieve en organisatorisch sterke chef die onze keukenbrigade inspireert en onze gasten verrast met kwaliteit en originaliteit.
Jouw rol:
· Geeft leiding aan een keukenteam van ongeveer 30 medewerkers (fulltime & parttime);
· Stelt je eigen keukenbrigade samen;
· Coacht medewerkers, leerlingen en stagiaires in hun ontwikkeling;
· Ontwikkelt en vernieuwt het menu van het restaurant, het ontbijtbuffet en de banqueting;
· Draagt zorg voor inkoop, voorraadbeheer en kostenbeheersing;
· Onderhoudt contacten met de leveranciers;
· Waarborgt kwaliteit, presentatie en voedselveiligheid (HACCP);
· Werkt mee op de vloer om het team te begeleiden om zo de kwaliteit van de gerechten en processen te bewaken.
Wat wij vragen:
· Een afgeronde koksopleiding (minimaal niveau 4), bij voorkeur SVH Leermeester;
· Minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende rol binnen een professionele keuken;
· Organisatorisch sterk, stressbestendig en communicatief vaardig;
· Creativiteit, gedreven en een hands-on mentaliteit;
· Je beheerst de Nederlandse taal in spraak en geschrift;
Wat bieden wij:
· Een sleutelrol in een nieuw en dynamisch hotel;
· Salaris gebaseerd op ervaring;
· Vaste vrije dagen in overleg & een rooster dat 3 weken van tevoren gemaakt wordt;
· Een betrokken team, volop ruimte om te groeien en vrijheid voor eigen inbreng;
· Voordelig overnachten voor € 75,- per nacht in onze Valk Exclusief hotels inclusief ontbijt;
· 20% personeelskorting in onze Valk Exclusief restaurants;
· Uiteraard 25 vakantiedagen en pensioenopbouw.
Waar ga je werken:
Van der Valk Maastricht-Maas opent medio 2026; een nieuwe standaard in luxe en gastvrijheid. Aan de oever van de Maas wordt gebouwd aan een uniek hotel waar comfort, stijl en beleving samenkomen. Met 113 elegante kamers — van verfijnde comfortkamers tot luxe suites — en vijf moderne vergaderzalen, biedt dit hotel een ervaring die zowel zakelijk als privé indruk maakt.
Het restaurant, met 220 zitplaatsen, verwelkomt gasten van ontbijt tot diner voor casual dining en een panoramisch uitzicht dat elke maaltijd onvergetelijk maakt. Op de bovenste verdieping wacht een exclusieve wellness & fitnessruimte: een plek om lichaam en geest in balans te brengen, met uitzicht over de Maas.
Voor dit prestigieuze project zoeken wij een chef-kok met visie en lef.
Jij neemt de leiding over de à la carte keuken en ontbijtservice. In deze sleutelrol stuur je niet alleen de dagelijkse operatie aan, maar geef je ook vorm aan de culinaire identiteit van het hotel. Jij creëert een menu dat perfect aansluit bij de identiteit van het hotel & restaurant waarbij de Valk Klassiekers uiteraard ook niet mogen ontbreken. Een kans om jouw signatuur achter te laten op deze unieke locatie!
Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Online Sollicitatieformulier. Voor vragen en meer informatie over de functie van Chef-kok hotel Maastricht-Maas neem je contact op met Naomi Bormans (HR adviseur) op nummer +31623015814. 
