Beschrijving
Van der Valk Exclusief is een van de grootste Horecabedrijven van Nederland. Naast 40 prachtige en eigentijdse Hotels heeft dit concern ook een eigen inkooporganisatie, slagerij, vishandel en een innovatief Retailbedrijf (Valk Versmarkt). Wij zijn een organisatie waar klantbeleving, kwaliteit en service centraal staan!
Wat ga je doen?
Goede gerechten moeten ontwikkeld worden. Samen met de directie en de afdeling inkoop ga je gerechten ontwikkelen.
Dit begint met een goede inhoud van de box. Waar hebben onze gasten behoefte aan? Wat is lekker, maar ook goed te vervoeren in een box? Je gaat onderzoeken wat we zelf kunnen maken en wat we kunnen inkopen bij een van onze 200 partners. Ook moet hier een goede verpakking voor worden gekozen. Samen met de inkoper Non-food ga je aan de slag om de juiste verpakking te vinden. Deze moet geschikt zijn om zowel de gerechten goed bij de gast te krijgen maar moet er ook nog eens gaaf uitzien.
Wanneer we de inhoud en verpakking hebben gekozen, gaan we aan de slag om een goede instructie te maken zodat de gast de gerechten op de juiste manier kan bereiden. Dit alles doe je door altijd de kwaliteit maar ook zeker de kosten in de gaten te houden middels goede kostencalculaties. Nu kunnen we de gerechten gaan aanbieden aan onze gasten: je zorgt er samen met het marketing team voor dat er goed fotomateriaal en teksten beschikbaar zijn om op onze website te plaatsen.
Wanneer we productie draaien, zorg je ervoor dat alle ingrediënten zijn besteld; intern of bij een van onze partners. Hiervoor ben je een echte spin in het web. Je houdt de door jou gemaakte productieschema’s strak in de gaten. Je bent verantwoordelijk voor een goede gang van zaken tijdens de productie. Ook houd je goed in de gaten of leveranciers de goederen leveren tegen de vooraf gestelde specificatie. Bij problemen hierin ben je het eerste aanspreekpunt voor leveranciers.
De dag voor de bezorging zorg je er samen met je team voor dat alle boxen goed ingepakt worden en klaar worden gemaakt voor verzending. Je hebt hierbij nauw contact met onze logistieke partners. In deze rol geef je leiding aan een aantal productiemedewerkers.
Naast de ontwikkeling en productie van maaltijden kunnen we jouw ondersteuning en kennis ook gebruiken bij onze groothandel. Hier ontwikkelen we regelmatig nieuwe producten. Je helpt mee deze producten te ontwikkelen. Daarnaast houd je ook de kwaliteit van de geleverde goederen volgens de specificatie in de gaten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan het ontwikkelen van personeelsmaaltijden voor onze Hotels.
Wij vragen
- Afgeronde koksopleiding
- Aantoonbare ervaring als chef-kok
- Professionele zelfstandige- en resultaatgerichte houding
- Besluitvaardig, creatief en verantwoordelijk
- Sterk in delegeren en leidinggeven
- Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden
- Hands-on mentaliteit en stressbestendig
- Duurzaam en commercieel inzicht
- Een positieve en inspirerende houding
Wij bieden
Een uitdagende en veelzijdige functie waarin je een zichtbare bijdrage levert aan het succes van Van der Valk Exclusief. Uiteraard horen hier een passend salaris, telefoon, laptop en andere secundaire voorwaarden bij zoals korting op hotelovernachtingen bij de Valk Exclusief hotels en korting op het assortiment van de Versmarkt. Ook bouw je pensioen op via pensioenfonds Horeca & Catering.
Werktijden
Maandag tot en met vrijdag van 08:00 tot 17:00 uur, extra werkzaamheden i.v.m. productie en leveringen zullen tijd voor tijd worden verrekend.
Standplaats
Voorschoten
Interesse
Ben je geïnteresseerd in deze functie? Stuur dan je CV met motivatiebrief naar vacature@valkversmarkt.nl. Sollicitaties zonder motivatiebrief worden niet in behandeling genomen.
